愛知の発酵・醸造文化を味わう
健康美食の魅力と活用法

講師：

名城大学教授 加藤雅士,　日本料理一灯店主 長田勇久　ほか

 

 

 

愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵食品の魅力を深掘りします。発酵蔵からのゲストトーク、和食料理人らによる使い方指南も織り交ぜ、旨くて知的な講座をお届けします。毎回、発酵食品の教材付き。

【講師】あいち発酵美食学コンソーシアム
　名城大学教授　加藤雅士
　日本料理一灯店主　長田勇久
　食のアトリエ ゆいの森主宰　古澤久美
　発酵プロモーションズ　吉田さき子

【カリキュラム】未定、申し訳ございませんが決定・公開までお待ちください
7月26日　
8月23日
9月27日

講座の概要

■注意：
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