― 講座の詳細 ―
愛知の発酵・醸造文化を味わう
健康美食の魅力と活用法
講師:
名城大学教授 加藤雅士, 日本料理一灯店主 長田勇久 ほか
愛知の発酵・醸造文化を味わう(名城大学教授  加藤雅士, 日本料理一灯店主  長田勇久 ほか) 
愛知の発酵・醸造文化を味わう(名城大学教授  加藤雅士, 日本料理一灯店主  長田勇久 ほか) 
愛知の発酵・醸造文化を味わう(名城大学教授  加藤雅士, 日本料理一灯店主  長田勇久 ほか) 
愛知は全国でも稀な発酵食産業の集積地。歴史、健康、活用法をキーワードに、郷土の歴史が育てた発酵調味料(白醤油、八丁味噌、本みりん)の魅力を深掘りします。発酵蔵からのゲストのトーク、日本料亭の料理長らによる使い方指南も織り交ぜ、旨くて知的な講座をお届けします。毎回、発酵調味料の教材付き。

【講師】あいち発酵美食学コンソーシアム
 名城大学教授 加藤雅士
 日本料理一灯店主 長田勇久
 食のアトリエ ゆいの森主宰 古澤久美
 発酵プロモーションズ 吉田さき子

【カリキュラム】
7月27日 白醤油
 ゲストトーク 日東醸造株式会社 代表取締役社長 蜷川洋一氏
8月24日 八丁味噌
 ゲストトーク 株式会社まるや八丁味噌 代表取締役社長 浅井信太郎氏
9月28日 三河みりん
 ゲストトーク 株式会社角谷文治郎商店 代表取締役社長 角谷利夫氏
講座の概要 
日時・時間帯 第4水曜 13:00〜14:30
回 数 3回 残席状況
センター 問い合わせ先 0120-53-8164
コース 受講料(税込) 申し込み
 
9,075円
コース
 
受講料(税込)
9,075円
■注意:
・一部の講座を除き、見学を受け付けております。
・新入会の方は、一部の講座を除き、登録料が必要となります。
・上記金額には維持管理費が含まれています。
・一部の講座の受講料には音楽著作権使用料が含まれています。
・[受講申し込み]ボタンが表示されない講座は、インターネットからの受付ができません。
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【残席状況の見方】
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