— 発酵・調味料を学ぶ(登録料不要) —
※事前の申し込み・手続きが必要です。 ※各講座は一定人数に達しないと開講できない場合がございます。
※表示価格は消費税抜き金額です。※一部の講座を除き、教材費込みの受講料になります。
※持ち物等は、申し込み時にご確認下さい。 ※記載されている写真は一部イメージを含みます。
※残席状況は随時変動いたしますので、実際とは異なる場合がございます。最新の状況はお電話にてお問い合わせください。
※10/1より全ての講座、維持管理費が発生します。1回につき50円+税が別途かかります。
※講座申し込みは画面右上部の講座申込フォームよりお申し込みください。
(2019年2月4日現在)
旨っ仕込みシリーズ3講座受講の場合、受講料11,700円+税(材料費込み)
旨っ仕込み その❶
「お味噌」
Simple Brew Life・醸(かも)せ師 はやかわあきよ

日本人の心の味、お味噌。各地の作られ方や味の違い、色の違い、選び方など、お味噌のあれこれを教えます。数種類の味噌のテイスティングも楽しみます。また仕上がりが約1kgになる、お味噌を仕込みます。
●1月30日(水)13:30~15:30
●4,000円+税
残席状況[◯]
定員まで余裕があります。
旨っ仕込み その❷
「ポン酢」
Simple Brew Life・醸(かも)せ師 はやかわあきよ

太古から人々を魅了する調味料、お酢。日本食だけでなく多様な料理との相性の良いお酢に含まれる酢酸菌の働きや、その活用法を教えます。また厳選された素材や調味料を使って自家製ポン酢を仕込みます。
●2月13日(水)13:30~15:30
●4,000円+税
残席状況[◯]
定員まで余裕があります。
旨っ仕込み その❸
「ぬか床」
Simple Brew Life・醸(かも)せ師 はやかわあきよ

食材の旨味をぎゅぎゅっと凝縮するぬか床。様々な微生物が共存してできるそのメカニズムを解説します。また無農薬の米ぬかを使って家庭でおいしいぬか漬けが楽しめる「ぬか床」を仕込みます。
●3月13日(水)13:30~15:30
●4,000円+税
残席状況[◯]
定員まで余裕があります。
※更新の都合により終了講座が掲載されている場合があります。ご了承ください。